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Par Elsa Girard-Basset | Journaliste web
Médecin très présent dans les médias, Michel Cymès s’est imposé comme une référence en matière de vulgarisation scientifique. Habitué à déconstruire les idées reçues, il s’intéresse régulièrement aux gestes du quotidien que beaucoup considèrent comme anodins. Parmi eux, la consommation de café, largement répandue en France, fait l’objet de ses mises en garde répétées. Et ses conclusions invitent à revoir certaines habitudes.
Figure incontournable de la prévention santé, Michel Cymès rappelle depuis des années que le bien-être ne se limite pas à l’activité physique. Aux côtés de Marina Carrère d’Encausse, il a multiplié les interventions pour sensibiliser le public aux effets de l’alimentation et des boissons sur l’organisme.
Le café, consommé quotidiennement par une grande majorité de Français (8 sur 10, ndlr), s’est ainsi retrouvé au cœur de l’une de ses chroniques diffusées sur RTL, où il s’est appuyé sur plusieurs études d’envergure pour éclairer le débat. S’appuyant sur des travaux scientifiques menés sur de longues périodes, le médecin apportait des éléments nuancés sur les effets de cette boisson. Il expliquait notamment :
« La première étude est européenne. Elle porte sur plus de 500.000 personnes et a duré 16 ans. Elle pointe l’impact de la consommation de café sur les maladies cardiovasculaires et celles du système digestif : elle en fait diminuer le nombre, et ce dans les dix pays européens (dont la France) où l’étude a été menée.
La seconde étude, américaine, a duré seize ans. Elle a été menée auprès de 185.000 personnes. Il en a résulté que le risque de trépasser était de 12% inférieur pour les buveurs de café que pour les non-buveurs. Pour être franc, les chercheurs ne sont pas parvenus à prouver le lien de cause à effet. Ils se sont juste contentés de souligner ce qu’ils observent. »
Ces résultats viennent nuancer une image longtemps négative du café, accusé pendant des années d’être nocif pour la santé. Michel Cymès rappelait d’ailleurs l’évolution des connaissances sur le sujet, soulignant un changement de perception notable :
« On sait quand même que le café est riche en antioxydants – cela doit forcément aider un peu. Mais ce qui est intéressant avec ces études, c’est que l’image du café se trouve transformé. Il faut quand même remettre les choses en perspective. Il y a encore quelques années, on nous disait que le café augmentait le risque de tumeur de la vessie. Et aujourd’hui, on nous explique qu’il sauve des vies. »
Mais si certains bienfaits sont aujourd’hui reconnus, le médecin insiste sur un point essentiel : l’excès reste dangereux. Une réalité souvent sous-estimée par les amateurs de café, qui enchaînent les tasses sans mesurer les conséquences. Dans la même chronique, il mettait en garde de manière très concrète :
« Mais comme pour tout, il faut rester raisonnable. En la matière, l’idéal c’est trois tasses quotidiennes pour les hommes et deux pour les femmes. En cas de surdosage, la pression artérielle peut augmenter, et le cœur s’accélérer. »
Entre effets bénéfiques et risques liés à une consommation excessive, le café apparaît donc comme un produit à manier avec mesure. Ni ennemi absolu, ni solution miracle, il s’inscrit dans une logique d’équilibre que Michel Cymès ne cesse de défendre.
Dans un pays où la petite tasse fait partie des habitudes ancrées, ce rappel prend tout son sens. Ajuster sa consommation au quotidien pourrait bien faire la différence sur le long terme.
