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Par Elsa Girard-Basset | Journaliste web
Boisson indissociable du quotidien, le café accompagne les matinées de millions de Français. Mais derrière cette habitude bien ancrée se cachent aussi des interrogations sur ses effets réels sur la santé. Régulièrement interrogé sur le sujet, Michel Cymès appelle à dépasser les idées reçues et invite à adopter les bons réflexes. Un conseil qui concerne une très large majorité de la population.
Figure incontournable de la prévention santé, Michel Cymès consacre depuis de nombreuses années une partie de ses interventions à décrypter les habitudes du quotidien. Aux côtés de Marina Carrère d’Encausse, le médecin s’est attaché à rendre les études scientifiques accessibles au plus grand nombre. Parmi les sujets qui reviennent régulièrement figure le café, consommé chaque jour par près de huit Français sur dix. Loin des idées toutes faites, l’animateur insiste sur la nécessité de s’appuyer sur les données scientifiques avant de tirer des conclusions.
Dans l’une de ses chroniques diffusées sur RTL, Michel Cymès revenait ainsi sur plusieurs études internationales consacrées aux effets du café sur la santé. Selon lui, les recherches les plus récentes offrent une vision bien différente de celle qui prévalait encore il y a quelques années :
« La première étude est européenne. Elle porte sur plus de 500.000 personnes et a duré 16 ans. Elle pointe l’impact de la consommation de café sur les maladies cardiovasculaires et celles du système digestif : elle en fait diminuer le nombre, et ce dans les dix pays européens (dont la France) où l’étude a été menée.
La seconde étude, américaine, a duré seize ans. Elle a été menée auprès de 185.000 personnes. Il en a résulté que le risque de trépasser était de 12% inférieur pour les buveurs de café que pour les non-buveurs. Pour être franc, les chercheurs ne sont pas parvenus à prouver le lien de cause à effet. Ils se sont juste contentés de souligner ce qu’ils observent. »
Ces travaux ont notamment contribué à faire évoluer le regard porté sur cette boisson. Longtemps présentée comme potentiellement néfaste, elle bénéficie désormais d’analyses beaucoup plus nuancées. Michel Cymès rappelait d’ailleurs combien les connaissances scientifiques avaient évolué au fil des années. Toujours sur RTL, il précisait :
« On sait quand même que le café est riche en antioxydants – cela doit forcément aider un peu. Mais ce qui est intéressant avec ces études, c’est que l’image du café se trouve transformé. Il faut quand même remettre les choses en perspective. Il y a encore quelques années, on nous disait que le café augmentait le risque de tumeur de la vessie. Et aujourd’hui, on nous explique qu’il sauve des vies. »
Pour autant, le médecin refuse de présenter le café comme un produit miracle. Il rappelle que, comme pour de nombreux aliments ou boissons, tout repose sur la modération. Une consommation excessive peut en effet avoir des conséquences bien réelles sur l’organisme :
« Mais comme pour tout, il faut rester raisonnable. En la matière, l’idéal c’est trois tasses quotidiennes pour les hommes et deux pour les femmes. En cas de surdosage, la pression artérielle peut augmenter, et le cœur s’accélérer. »
À travers ces recommandations, Michel Cymès rappelle qu’une habitude aussi répandue que la consommation de café mérite d’être adaptée aux besoins de chacun. Si plusieurs études mettent aujourd’hui en avant certains bénéfices, elles ne remettent pas en cause un principe essentiel : l’excès reste l’ennemi de la santé. Dans un pays où le café rythme les journées de la majorité des adultes, ce simple rappel pourrait permettre à de nombreux consommateurs de préserver leur équilibre sur le long terme.
